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Spaghetti coeur d’artichaut, Guanciale & Pecorino

Spaghetti coeur d’artichaut, Guanciale & Pecorino Par Pauline Lors de notre dernier séjour à Rome, nous avons déjeuné chez « Felice a Testaccio » institution depuis 1936, recommandé par notre amie Giacinta Trivero. Ils ont la réputation de faire des pâtes excellentes...
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Les spécialités sucrées de Noël en Italie

Les spécialités sucrées de Noël en Italie Par Pauline En Italie la période des fêtes de Noël est la période la plus appréciée de l’année. Cuisiner devient un vrai rituel imprégné de tradition. Chaque région et parfois même chaque ville a ses propres...
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Risotto crème de courge à la truffe d’été

Risotto crème de courge à la truffe d'été Par Pauline La grande famille des courges met du soleil dans nos assiettes à partir d’octobre. La diversité de leurs saveurs permet la réalisation de succulentes recettes, aussi bien salées que sucrées. Une des plus connues en...
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Orzotto crème d’aubergine et copeaux de parmesan

Orzotto crème d’aubergine et copeaux de parmesan Par Pauline A l'occasion de notre soirée du 25 septembre 2017, nous avons proposé à la chef Giacinta Trivero de créer et réaliser 4 recettes gastronomiques pour un « apericena » - ou apéritif dinatoire façon Italie...
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Cantucci, Mousse de Ricotta aux Marrons, Gelée de myrtille BIO

Cantucci, Mousse de Ricotta aux Marrons, Gelée de myrtille BIO Par Pauline A l'occasion de notre soirée du 25 septembre 2017, nous avons proposé à la chef Giacinta Trivero de créer et réaliser 4 recettes gastronomiques pour un « apericena » - ou apéritif dinatoire...
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