Tiramisu au marron

Tiramisu au marron Par Pauline Le tiramisù est un dessert dont les origines sont incertaines. Le Piémont, la Toscane et la Vénétie revendiquent l’invention de cette recette. Nos amis Toscans nous garantissent que son origine...
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Galette des rois à la crème de marron bio

Galette des rois à la crème de marron bio Par Pauline Ce weekend en Italie, c'est l'Epiphanie. Mais on célèbrera surtout l'arrivée de la Befana dans la nuit du 5 au 6 janvier. La Befana est une gentille sorcière. Elle passe dans les chaumières et donne des bonbons et...
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Les spécialités sucrées de Noël en Italie

Les spécialités sucrées de Noël en Italie Par Pauline En Italie la période des fêtes de Noël est la période la plus appréciée de l’année. Cuisiner devient un vrai rituel imprégné de tradition. Chaque région et parfois même chaque ville a ses propres...
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Cantucci, Mousse de Ricotta aux Marrons, Gelée de myrtille BIO

Cantucci, Mousse de Ricotta aux Marrons, Gelée de myrtille BIO Par Pauline A l'occasion de notre soirée du 25 septembre 2017, nous avons proposé à la chef Giacinta Trivero de créer et réaliser 4 recettes gastronomiques pour un « apericena » - ou apéritif dinatoire...
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Panna Cotta et confiture de framboise

Panacotta et confiture de framboise Par Pauline La Panna Cotta est certainement l'un de mes desserts italiens préférés. Je garde un souvenir ému d’une dégustation dans un petit restaurant en 2010 à Todi en Ombrie et, en 2014, à la Porta à Monticchiello dans le Val...
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Verrines de mousse aux marrons façon Mont-Blanc

Verrines de mousse aux marrons façon Mont-Blanc Par Pauline La châtaigne est un fruit reconnu de la Toscane qui inspire de nombreuses recettes plus gourmandes les unes que les autres. Nous avons retenu cette dernière car elle met le goût de la châtaigne au centre de...
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