Pecorino du Val d’Orcia 4 mois d’affinage

15,00 TTC

morceau d’environ 500g

Le Pecorino du Val d’Orcia 4 mois d’affinage, est un fromage de brebis, fabriqué par la coopérative du Val d’Orcia, au coeur de la Toscane.La caractéristique de ce fromage réside dans sa maturation. Elle se produit naturellement, à l’intérieur d’une caverne creusée dans le tuf. Le fromage reste dans cet habitat tout au long de la période de maturation qui dure environ 4 mois et au cours desquels il est soigneusement surveillé et traité. Il acquiert des arômes et des saveurs incroyables. la croûte est frottée avec une huile végétale pour préserver son goût intact. Sa pâte est fruitée et délicate. C’est une des stars de nos aperitivo. Nous le dégustons en petits morceaux avec une pointe de miel à la truffe de chez Villa Magna, association parfaite.

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