Fettuccine à la Truffe
Les amateurs de truffe le savent bien, les pâtes à la truffe sont une des manières les plus gourmandes de déguster ce divin champignon !
Ingrédients principaux des Fettuccine aux oeufs frais à la Truffe :
- Semoule de blé dur
- Oeufs 20%
- Truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt) 5%
A conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
A savoir les pâtes aux œufs frais cuisent aussi rapidement que des pâtes fraiches. Plongées dans un grand volume d’eau bouillante, les Fettuccine aux oeufs frais à la truffe seront prêtes en moins de 2 minutes. Réservez un peu d’eau de cuisson, égouttez les pâtes, replacez les dans la sauteuse, incorporez au choix un petit pot de « Salsa Tartufata« , de lamelles de truffes fraiches , ou de Crème à la Truffe Noire, mélangez délicatement, incorporez un peu d’eau de cuisson, saupoudrez de parmesan râpé et servez avec une pincée de fleur de sel de Guérande à la truffe et un tour de moulin à poivre noire.
Succès garanti, temps passé en cuisine à peine 5 minutes !