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Box Risotto

À partir de : 40,00 TTC

Frais de port 10€ en France métropolitaine. Cette box est idéale pour 2/3 personnes.

Vin rouge Chianti Colli Senesi DOCG 2015 – En option

Bouteille de 75cl

En stock

Vin rouge rosso di Montepulciano DOC 2015 – En option

Bouteille de 75cl

En stock

Description

La Box Risotto vous permet de réaliser 3 recettes traditionnelles italiennes : le Risotto à la crème d’asperge, le Risotto d’Orzo au pesto de courgettes et  le Risotto sauce Méditerranéenne. Elle est composée de 7 produits :

 

Dans ces 3 recettes, le risotto est à l’honneur. Le riz Carnaroli et l’Orge Perlé viennent directement de chez Molino Giuliotti à Montepulciano qui nous vend également ses farines, pâtes et céréales. Leur sélection de riz et céréales issus de l’agriculture biologique sont aussi bien respectueuses de l’environnement que de votre santé. Le riz Carnaroli est une variété de riz très réputée en Italie. Ses grains sont longs, bien bombés et d’un joli blanc brillant. Souvent décrit comme le roi des riz, le riz Carnaroli possède une teneur élevée en amidon, ce qui en fait une excellente base pour la confection de risottos. Les crèmes et Pesto de légumes sont tous les 3 issus de notre producteur de légumes Biologiques de l’Azienda Agricola Radici. Tous leurs produits sont certifiés biologiques. La crème d’asperge bio est réalisée avec des légumes cultivés localement. Vous redécouvrirez le goût d’autrefois par l’utilisation d’une variété de produits locaux menacés d’extinction comme l’asperge d’Argenteuil. La sauce tomate Méditerranéenne est une préparation culinaire à base de tomates, d’olives vertes et noires, d’huile d’olive, d’ail, de basilic, de poivre et de sel. Enfin le Pesto est une préparation culinaire à base de courgettes, d’huile d’olive, de vinaigre, d’amandes, de sucre brun, de sel et de poivre. Ces trois sauces ne contiennent ni épaississant, ni exhausteur de goût. Enfin, vous retrouverez dans ces 3 recettes notre Parmesan DOP 24 mois d’affinage de la fromagerie La Madonnina à Salsomaggiore, non loin de Parme. Son goût fruité sublimera toutes vos recettes italiennes. 

La 1ère recette est un grand classique de la cuisine Italienne: le Risotto à la crème d’asperge. Commencez par faire revenir le riz (75g par personnes) de chez Molino Giuliotti dans un peu de matière grasse jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. En parallèle, préparez un bouillon de légume. Ajoutez la quantité de bouillon exacte dont le riz a besoin pour cuire. Ajoutez le bouillon par petites quantités successives jusqu’à cuisson complète. Le riz Carnaroli est cuit quand il est tendre à l’extérieur et ferme à l’intérieur (15minutes environ). Incorporez le petit pot de crème d’asperge en fin de cuisson, mélangez délicatement. Si la saison le permet, vous pouvez ajouter quelques pointes d’asperges. Choisir des asperges vertes, les laver, les éplucher et les faire rôtir dans une poêle avec du beurre et une gousse d’ail concassée pendant une dizaine de minutes. Vous n’avez plus qu’à servir en saupoudrant d’un peu de parmesan râpé et d’un tour de moulin de poivre rose. Recette 3 étoiles !

La 2ème recette est un autre grand classique Italien: le Risotto d’Orzo au Pesto de courgettes. Commencez à faire revenir l’orge perlé (100g par personnes) dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. En parallèle, préparez un bouillon de légume. Ajoutez la quantité de bouillon exacte dont l’orge perlé a besoin pour cuire. Ajoutez le bouillon par petites quantités successives jusqu’à cuisson complète (environ 15 minutes). En parallèle, faites revenir des pignons de pain dans un poêle anti-adhésive. Une fois l’orge perlé cuite, incorporez le pesto de courgettes et mélangez délicatement. Vous n’avez plus qu’à servir en déposant les pignons de pain dorés, en saupoudrant d’un peu de parmesan râpé et d’un tour de moulin de poivre rose. Recette aussi originale que gourmande.

La dernière recette : le 
Risotto sauce Méditerranéenne . Commencez par faire revenir le riz (75g par personnes) dans un peu de matière grasse jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. En parallèle, préparez un bouillon de légume. Ajoutez la quantité de bouillon exacte dont le riz à besoin pour cuire.Ajoutez le bouillon par petites quantités successives jusqu’à la cuisson complète. Le riz Carnaroli est cuit quand il est tendre à l’extérieur et ferme à l’intérieur (15minutes environ). Incorporez le petit pot de sauce tomate Méditerranéenne. Mélangez délicatement et terminez la cuisson. Vous n’avez plus qu’à servir en saupoudrant d’un peu de parmesan râpé et d’un tour de moulin de poivre rose. Succès garanti !

Nous vous conseillons de servir ces 3 recettes avec un vin rouge Chianti di Colle Senesi ou un Rosso di Montelpuciano de chez Nottola.

FRAIS DE PORT INCLUS*

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Informations complémentaires

Poids 4500 g

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