Pasta sauce Aglione

Couple Pauline&Olivier mariage toscane fonteleccino

Par Pauline

Ce n’est pas une légende, les italiens consomment des pâtes au moins une fois par jour. En entrée avant une viande ou un poisson, en plat principal lorsqu’ils sont pressés. Pour varier les plaisirs, ils les assaisonnent de sauces plus gourmandes les unes que les autres. Une de nos préférées la sauce Aglione, typique de la région de Sienne, se marie parfaitement aux Pici (pâtes fraiches réalisées à la main en Toscane) .

Nous vous proposons aujourd’hui une version avec nos Spaghetti Bio au blé dur. Succès garanti !

Recettes pour 4 personnes :

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 20 min

    • 400g de Spaghetti Bio Molino Giuliotti
    • 6 grosses gousses d’ail
    • 4 tomates bien mûres. Hors saison, un pot de tomates entières bio de chez Radici
    • 1 piment rouge
    • Huile d’olive extra vierge Biologique Del Giorno
    • 100g de Parmesan Parmigiano Reggiano La Madonina
    • Sel et Poivre rose Molino Giuliotti
    • En saison quelques pouces de basilic frais pour la déco

coffret-tresor-balsamique-Pauline&Olivier

Réalisation :

Faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Emincez l’ail, faites la revenir dans la poêle avec l’huile d’olive Remuez avec une spatule afin qu’elle dore mais ne noircisse pas

Coupez le piment et ajouter le dans la poêle

Nettoyez les tomates, retirez les grains, et coupez les en dés. Si vous utilisez nos tomates bio, vous pouvez les ajoutez directement à la préparation.

Ajoutez un peu d’eau. (Avec nos tomates bio, utilisez l’eau du pot, elle est très parfumée).

Salez et laissez cuire à feu doux.

A côté, faites cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau. Elles doivent être al dente. Pour les pâtes bio de chez Molino Giuliotti, 9 minutes de cuisson sont recommandées.

Egouttez les pâtes, remettez les dans la casserole et versez la sauce Aglione.

Remuez délicatement avec une spatule

Servir aussi tôt en saupoudrant un peu de parmesan Parmigiano Reggiano 24 mois d’affinage, un tour de moulin à poivre, une pincé de fleur de sel et quelques pouces de basilic frais si la saison le permet.

Pour ceux qui sont tentés par cette recette mais qui n’ont pas le temps de cuisiner, nous avons une sauce Aglione totalement artisanale cuisinée par notre producteur Pastificio Fé prête à l’emploi !

Buon Appetito !

Pauline&Olivier

NOTRE HISTOIRE

A travers notre histoire, partageons le meilleur de la Toscane.
LES LIEUX
Laissez-nous vous guider vers d'autres lieux que nous aimons.
D'AUTRES PRODUCTEURS
Nous découvrons pour vous des petits producteurs incroyables.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This