Mini Pizza Tomates et Prosciutto crudo

Couple Pauline&Olivier mariage toscane fonteleccino

Par Pauline

La pizza est un des plats les plus emblématiques d’Italie. Nous vous partageons cette recette de mini pizza pour réaliser des Aperitivo ultra gourmands.

Recettes pour 8 mini pizza :

Temps de préparation 20 minutes, repos de pâtes 2h30 à 12h, temps de cuisson 20min

    • 100g de sauce tomate Pasitificio Fé
    • 100g de parmesan 24 mois d’affinage la Madonina
    • 100g de Proscuitto crudo, jambon cru italien Belli
    • Sel et poivre au moulin

      Pour la pâtes :

    • 450g de farine T55
    • 7g de levure de boulanger à action rapide
    • 1cuillère à café de sel
    • 2 cuillères soupe d’huile d’olive extra vierge Del Giorno
    • 35cl d’eau tiède
coffret-tresor-balsamique-Pauline&Olivier

Réalisation :

Préparez la pâtes à pizza : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Puis, formez un puit au centre. Versez l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et laissez reposer 15 minutes.

Farinez généreusement vos mains et le plan de travail, pétrissez la pâtes 2 minutes, puis remettez là dans le saladier. Couvrez de film alimentaire huilé et laissez lever à température ambiante pendant 2h30 ou bien réservez une nuit entière au réfrigérateur (personnellement je préfère l’option 2).

Préchauffez le four à 220°C, divisez la pâte en huit parts égales, étalez les au rouleau pour former huit disques, puis déposez les sur deux plaques de cuisson farinées.

Etalez la sauce tomate aillée sur les disques de pâtes,

Assaisonnez-les avec les copeaux de parmesan, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive

Enfournez les dans le four bien chaud environ 12 minutes

Ajoutez des fines tranches de jambon cru

En saison quelques feuilles de basilic frais ou de roquette

Vous n’avez plus qu’à servir, succès garanti auprès de vos invités !

Pauline&Olivier

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