Charcuterie :

C’est dans un petit village de Toscane, à Torretta di Siena, que provient la quasi totalité de notre charcuterie. La fille du propriétaire traite personnellement nos commandes. Elle prend le plus grand soin à nous trancher la Mortadelle de Bologne et le Prosciutto cotto aussi finement que de la dentelle. Elle nous choisie les petites saucisses les plus sèches et les proscuitto crudo le plus affiné.

Leur spécialité : les produits à base de Cinta Senese, ce petit cochon noir, élevé en plein air, permet d’obtenir une viande plus gouteuse, chargée en bons omega3. On retrouve cette variété de cochon dans leur pancetta, leur coppa, leur lombo et leur saucisson.

Leur bresaola, viande de boeuf séchée, est quand à elle produite avec du boeuf de race Chianina, une race prisée de la région de Florence.

Charcuterie

Jambon cru

7,00 TTC

Charcuterie

Bresaola

7,00 TTC
6,00 TTC

Charcuterie

Lombo

5,00 TTC

Charcuterie

Jambon cuit

12,00 TTC
Rupture de stock
6,00 TTC
6,00 TTC
7,00 TTC
5,00 TTC
Rupture de stock

Charcuterie

Guanciale

6,00 TTC
Rupture de stock
4,00 TTC