Des Biscuits Bio 100% naturels

C’est grâce à notre chasseur de truffe fraiche, Marco Moroni que nous avons fait la connaissance de Elisa & Gianluca les fondateurs de Opéra Waiting 100% Naturel. Cette entreprise totalement artisanale fabrique des Panettone et des biscuits sucrés, certifiés Bio dans la plus pure tradition.

Leur Philosophie :

Combiner expérience, tradition et innovation des produits sains, surprenants et d’excellente qualité. Ils ont tout des suite fait le choix d’une supply chain courte et certifiée Bio. Leur secret, ils utilisent des ingrédients de haute qualité comme les céréales de Toscanes. Les anciennes variétés ont des caractéristiques intéressantes à la fois d’un point de vue organoleptique; la nutrition; culturel et palais.

La Gamme : 

  • Panettone

Gianluca fabrique à la main pas moins de 7000 Panettone durant la période des fêtes de fin d’année. Notre collaboration a démarré grâce à notre ami Marco. Nous leur avons demandé de nous réaliser un Panettone au beurre de Truffe Blanche pour les fêtes de Noel 2019. Succès absolu nous avons vendu toute la production à la boutique et au marché de Noel d’Asnières. Nous allons travailler sur de nouvelles recettes à la Truffe pour cette fin d’année.

Une autre gamme a retenu notre attention :

  • “Pré dessert”

“Pré dessert”, est un concept qui vient de la restauration, c’est un petit dessert servi avant le dessert principal, une note qui casse le repas et aide à captiver et intriguer les papilles. Nous allons travailler sur des recettes originales sucrées salées, à la Truffe bien évidemment !

  • Biscuits Bio
  1. Les Biscuits à base d’avoine et de fleur de sel sont Bio & Vegan 
  2. Les Biscuits à base de Farine de Riz et de pépites de Chocolat sont Bio & sans Gluten
  3. Les Cantucci au Chocolat, noisette et Pistaches Bio
  4. Les Ricciarelli à l’Amande Bio
  • Torrone

Leur Torrone aux amandes et à l’écorce d’orange et le meilleur Torrone que nous ayons jamais goûté. Nous allons proposer en barre de 100g

Projets :

Vous l’aurez compris nous sommes totalement fan de ce producteur et des valeurs qu’ils véhiculent à travers leurs créations. Consommer des produits de bonne qualité, en quantité raisonnable, en claire Mieux Manger !

Nous vous promettons de très belles collaboration à venir ….

 

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