Glace maison au Gianduja

L’été la glace est à l’honneur, il nous tarde d’ailleurs d’arriver en Italie pour en déguster quelques unes en fin de journée dans nos « galeterie » préférées. Avant de vous dévoiler notre recette de Glace maison au Gianduja, connaissez vous l’origine de la glace ?

C’est au II ème siècle avant Jésus Christ que la glace voit le jour en Chine. Pour garder ses boissons au frais, un commerçant plongeait ses boissons dans des cuves d’eau salée. Un jour, alors que la nuit avait été particulièrement froide et enneigée, le commerçant constata que ses boissons avaient gelé. Il eut alors l’idée d’y ajouter du lait de chèvre et du miel et c’est ainsi que la première forme de glace fut inventée.

En Europe, et particulièrement en Italie, on redécouvre les desserts glacés à la fin du XIIIème siècle grâce à Marco Polo, qui a ramené la recette de son voyage en Chine. Les glaces étaient alors uniquement servis dans les cours et sur les tables papales.
En 1533, Henri II roi de France épouse Catherine de Médicis. La Florentine emmène alors avec elle la recette dont elle fait profiter le roi et toute la Cour de France.

Du coup cette semaine nous partageons avec vous cette recette de Glace maison au Gianduja. Ici pas besoin de sorbetière pour réussir ce dessert très simple à réaliser avec notre Crème de Gianduja B.Langhe ! Attention nous déclinons tout risque d’addiction !

Ingrédients : 4 personnes 

Réalisation  : Temps de préparation 15min – Temps de prise au froid 4/5h 

Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole.

Dans un petit bol séparez le blanc du jaune d’un oeuf.

Dans un saladier mélangez l’oeuf entier, le jaune d’oeuf et le sucre. Dans un second saladier montez le blanc en neige à l’aide d’un batteur.

Mélangez le lait chaud à la préparation du 1er saladier.

Replacez la casserole sur le feu, faites épaissir en mélangez énergiquement.

Retirez du feu, ajoutez la crème de Gianduja.

Ajoutez le blanc en neige à la préparation délicatement afin d’obtenir une texture onctueuse.

Placez la préparation dans des petits ramequins et placez-les au congélateur au moins 4h

Sortez la glace et régalez vous.

Nous vous conseillons d’accompagner cette Glace maison au Gianduja de fruits rouges : fraises, framboises, groseilles ou d’un petit jus de fruits rouge Bio de l’Azienda Agricola Radici ! Fraicheur garantie…

Crèmes de marron bio, confitures et miel

Crème de Gianduja

13,00 TTC

Epicerie italienne biologique

Jus de framboise sans sucre ajouté Bio

3,50 TTC

Epicerie italienne biologique

Jus de myrtille sans sucre ajouté Bio

4,50 TTC

Epicerie italienne biologique

Jus de fraise sans sucre ajouté Bio

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Epicerie italienne biologique

Jus de mûre sans sucre ajouté Bio

3,50 TTC

Epicerie italienne biologique

Jus de fruits des bois sans sucre ajouté Bio

4,50 TTC

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