Tartare de crevettes & fruit de la passion

L’été les salades fraicheurs sont à l’honneur, c’est aussi le retour des tartares et des carpaccio. Découvrez aujourd’hui cette recette healthy et gourmande de tartare de crevettes et fruit de la passion. Préparée comme un ceviche, notre Vinaigre Balsamique Blanc au citron twiste de manière incroyable l’assaisonnement de cette recette. A tester dès ce week-end avec ces fortes chaleurs.

Ingrédients : pour 4 personnes 

Réalisation : Temps de préparation 20min – Temps de repos 2h 

Coupez les fruits de la passion en deux. Evidez et récupérez le contenu des fruits de la passion dans un bol.

Décortiquez les crevettes et hachez-les grossièrement au couteau.

Ajoutez les crevettes aux fruits de la passion dans le bol.

Dans un bol à part, émulsionnez l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique au citron. Mélangez la vinaigre avec les crevettes et les fruits de la passion.

Salez et poivrez généreusement avant de laisser reposer au frais pendant au moins 2h.

Les crevettes vont cuire légèrement dans la vinaigre.

A servir bien frais en entrée dans une assiettes avec quelques grains de poivre rose.

Nous vous conseillons d’accompagner cette recette de tartare de crevette & fruits de la passion d’un verre de vin blanc Vernaccia Santa Margherita de la maison Panizzi. La belle minéralité de ce vin se mariera à merveille avec la fraicheur de ce tartre.

Buon Appetito !

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