Linguine aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de Linguine Il Cappelli Bio
• 10 champignons frais (cèpes si c’est la saison, champignon de paris sinon)
• 1/2 oignon jaune
• 250ml de bouillon de légume ou de poulet
• 80g de crème de cèpes Villa Magna 
• 30g de beurre
• 1 gousse d’ ail haché
• 1 cuillère à soupe de de persil haché
• 100g de parmesan râpé 

Réalisation : 10min – Temps de cuisson 10min

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les Linguine « Al dente » pour ces pâtes là nous vous conseillons 11min de cuisson. 

Lavez les champignons, coupez-les en tranches et émincez l’oignon. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir les champignons et les oignons quelques minutes.

Ajouter l’ail, laissez dorer quelques minutes supplémentaire.

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition en remuant. Versez la crème de cèpes .

Salez et poivrez à votre convenance. Si désiré, ajoutez le persil haché.

Incorporez les pâtes, ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement. Sevrez aussitôt ! Succès garanti.

N’hésitez pas à accompagner cette recette d’un verre de vin blanc Vernaccia di San Gimignano vigne Santa Margherita 2015 de la maison Panizzi. La belle minéralité de ce vin se mariera à merveille avec les cèpes. Pour les amateurs de vins rouges nous vous recommandons un Rosso di Montepulciano DOC 2016 de la maison Nottola à base de Sangiovese, Cabernet et Merlot. Ce vin rouge gorgé de soleil vous fera voyager en Italie.