Crêpe salée garnie Jambon cru, Pecorino et Salsa Tartufata

Quand le meilleur de la gastronomie française rencontre le meilleur de la gastronomie italienne cela donne une délicieuse recette de crêpe salée jambon cru toscan, pecorino stagionato et notre emblématique Salsa Tartufata 7% de Truffe de chez Villa Magna. Alors pour la Chandeleur ce week-end optez pour une repas salé/sucré et réalisez cette recette qui fera le bonheur des plus grands comme des plus petits !

Ingrédients : pour 4 personnes  

Pour la pâte :

  • 250g de farine de froment 
  • 50g de beurre
  • 10cl d’eau tiède 
  • 50cl de lait
  • 4 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

Réalisation : 

Pour la pate à crêpe:

Dans un saladier, ajoutez la farine de froment, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel

Versez le lait puis l’eau progressivement tout en battant avec un fouet. Ajoutez le beurre au préalablement fondu et les œufs pour finir

Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 1 heure au frais.

Utilisez une poêle à crêpes pour réaliser vos crêpes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.

Pour la garniture:

Tout d’abord préparez vos crêpes salés de taille moyenne.

Mélangez 200 grammes de crème fraîche et les 3 jaunes d’œuf, salez et poivrez. 

Préparer vos tranche de tranches de jambon cru toscan en larges lamelles

Enfin coupez le Pecorino Stagionato en fines tranches voire en copeaux

Sur votre poêle déposer une crêpe. Mettez une grosse cuillère du mélange de crème et d’œufs, ajoutez le jambon cru puis étalez une cuillère de salsa tartufata enfin terminez par le Pecorino. Une fois le fromage fondue pliez la crêpe à votre convenance, ajoutez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt. Succès garanti ! 

Nous vous conseillons d’accompagner cette recette d’un verre de vin blanc Vernaccia Di San Gimignano Santa Margherita de la maison Panizzi ou un Chianti Colli Senesi DOCG de la maison Nottola. Vous pouvez également opter pour notre délicieux jus de pomme bio de chez Molino Giuliotti !

Buon Appetito !

Charcuterie Italienne : Coppa, Jambon cru, saucisson ...

Jambon cru

7,00 TTC
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Produits à la truffe italienne

Salsa Tartufata 100% naturelle

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Vins blancs italiens et rosés : Vernaccia di san gimignano

Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita DOCG 2016 – Panizzi

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Vins italiens : Rouge, Blanc, Pétillant, Rosé

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