Pancakes au miel : 

Ce week-end nous avons reçu notre ami californien JB.  Nous avons cuisiné avec les enfants, il leur a appris à faire des vrais Pancakes comme aux Etats Unis. On les a savouré au Brunch dimanche midi. Nous avons troqué le sirop d’érable par notre miel de fleur et quelques framboises fraiches, achetées au marché dimanche matin. Toute la famille s’est régalée. Du coup on s’est dit qu’on allait partager sa recette avec vous car honnêtement on en a jamais dégusté des Pancakes aussi moelleux ! 

Les Ingrédients : Pour 4 personnes 

  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait demi écrémé
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 125 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique 
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • beurre ou huile pour la cuisson
  • 1 pot de miel de fleur de toscane 500g 
  • Quelques fruits frais de saison, ici nous avons testé avec des framboises fraiches 

Réalisation : Temps de préparation 10 min – Temps des cuissons 10 min 

Mélangez la farine, la levure, le sucre, 1 pincée de sel et le sachet de sucre vanillé dans un grand bol. 

Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’oeuf avec le lait puis versez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse. Laissez reposer 30 minutes. 

Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c’est le secret de Pancakes vraiment moelleux)

Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté. 

Servez encore tiède avec une cuillère de miel de fleurs et quelques framboises fraiches. Succès garanti auprès des petits comme des grands. 

Nous vous conseillons d’accompagner vos Pancakes de nos petits jus de fruits rouge biologique de chez Radici, Perfect match ! 

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