Salade d’asperges vertes, fraises et vinaigre balsamique à la truffe : 

En plein coeur de la saison des asperges vertes, et avec l’arrivée des beaux jours et des premières fraises sur les étales des marchés, nous avons eu envie de partager avec vous cette recette de salade très simple à réaliser et vraiment originale. Si vous n’êtes pas amateur de truffe, vous pouvez très facilement remplacer le vinaigre balsamique à la truffe de cette recette par un vinaigre balsamique Etiquette rouge de la célèbre maison Borgo Del Balsamico !

Ingrédients pour 4 personnes

1kg asperges vertes
1 oignon rouge
250g de fraises
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Cento by Giacinta Trivero 
1 bouquet de basilic
sel, poivre

Réalisation :

Rincez les asperges, coupez les bouts et mettez à cuire pendant 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez sous l’eau froide pour garder leur couleur verte.

Coupez les asperges dans le sens de la longueur et laissez mariner dans l’huile d’olive extra vierge.

Lavez les fraises. Coupez les fraises en 4. Hachez fin l’oignon rouge et le basilic et mélangez avec les fraises. 

Disposez sur une assiette les asperges vertes marinées dans l’huile ainsi que les dés de fraise.

Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre, une pincée de fleur de sel et de vinaigre balsamique à la truffe disposés en points sur la salade.

Servez bien frais pour une pause gourmande

 

Association met & vin 

Idéal avec un verre de rosé bien frais Rosato Toscano de la maison Fanti ou d’une verre de vin blanc Vernaccia di San Gimignano de la maison Panizzi. 

7,0010,00 TTC
22,00 TTC
14,0040,00 TTC
10,00 TTC
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